Cijene hrane

Svjetske cijene hrane (FAO indeks)

FAO indeks svjetskih cijena hrane prati mjesečne promjene cijena pet glavnih grupa prehrambenih sirovina na globalnim tržištima (žitarice, ulja i masti, mliječni proizvodi, meso, šećer). Indeks je baziran na razdoblju 2014-2016 = 100.

Proizvodne cijene poljoprivrednika u Hrvatskoj (FAOSTAT)

Indeks proizvodnih cijena (Producer Price Index) — cijene koje primaju hrvatski poljoprivrednici za svoje proizvode po glavnim kategorijama. Indeks je baziran na razdoblju 2014-2016 = 100. Razlika u odnosu na maloprodajne cijene: ovo su cijene na poljoprivrednom gospodarstvu, prije marže prerađivača, distributera i trgovine.

Indeks cijena hrane u Hrvatskoj, 2020. = 100

Maloprodajne cijene hrane u Hrvatskoj prema COICOP klasifikaciji. Za razliku od FAO indeksa (sirovine na svjetskim tržištima), ovo prikazuje cijene koje plaćaju krajnji potrošači.

Usporedba: proizvodne vs. potrošačke cijene hrane (HR)

Usporedba kretanja cijena u dvije faze opskrbnog lanca: proizvodne cijene (koje primaju poljoprivrednici, FAOSTAT) i potrošačke cijene (koje plaćaju kupci u trgovinama, Eurostat HICP CP01 – Hrana i bezalkoholna pića). Oba indeksa su rebazirana na 2020 = 100 i prikazuju godišnji prosjek.

Kako čitati razmak: Osjenčano područje između linija pokazuje razliku u kumulativnom rastu cijena u dvije faze opskrbnog lanca, ne marže u apsolutnom iznosu.
• Potrošačke rastu brže od proizvodnih → marža (ili ostali troškovi: prerada, transport, energija, plaće) raste
• Proizvodne rastu brže od potrošačkih → kompresija marže (poskupljenja se ne prenose u potpunosti)
• Linije se kreću paralelno → konstantna razlika između faza

Napomena: Usporedba nije savršena jer FAOSTAT mjeri cijene sirovina na gospodarstvu (sirovo mlijeko, žito, voće), a Eurostat HICP cijene prerađenih proizvoda u trgovinama (mlijeko u kartonu, kruh, jogurt). Razlika uključuje sve troškove i marže između proizvođača i potrošača.

Metodološke napomene

Izvor podataka

Eurostat — domaće maloprodajne cijene

Dataset: prc_fsc_idx (Food price monitoring)
Indeks: HICP (Harmonizirani indeks potrošačkih cijena)
Jedinica: I15 (indeks, 2015 = 100), rebazirano na 2020 = 100

FAO — svjetske cijene sirovina

Dataset: FAO Food Price Index (mjesečno)
Baza: 2014-2016 = 100
Komponente: žitarice, ulja i masti, mliječni proizvodi, meso, šećer
Veza s domaćim cijenama: svjetske cijene sirovina utječu na domaće cijene s vremenskim odmakom od nekoliko mjeseci (transmisija kroz uvoz, troškove proizvodnje i marže)

FAOSTAT — proizvodne cijene u Hrvatskoj

Dataset: FAOSTAT Prices (godišnje, Producer Price Index)
Baza: 2014-2016 = 100
Kategorije: žitarice (Cereals primary), voće (Fruit primary), povrće (Vegetables primary), meso (Meat total), mlijeko (Milk total), jaja (Eggs primary)
Cijene koje primaju poljoprivredna gospodarstva, prije obrade i distribucije

Napomena: Prikazani su podaci za Hrvatsku za odabrane kategorije prehrambenih proizvoda prema COICOP klasifikaciji. Grafikoni prikazuju mjesečne indekse cijena rebazirane tako da je prosječna vrijednost u 2020. godini jednaka 100. Vrijednosti iznad 100 označavaju rast cijena u odnosu na 2020. godinu.